Denne menu kan både serveres som portionsanretning på tallerkener eller som buffet på fade. Du vælger en forret, en hovedret (som består af to slags kød samt tilbehør) og en dessert.

Forretter:

Rejecocktail med store grønlandske rejer,friske plukkede salater og grønne asparges, klassisk Thousand Island dressing, friske krydderurter og citron

Tunmousse rørt med krydderurter og kapers, serveret med stegt tun, friske salater, citrusdressing og dild

Kold røget Østersølaks med toast, spinattimbale og masser af dild

Jomfruhummersuppe med stegte kammuslinger og urter Julienne

Hovedretter:

2 slags kød: vælg mellem rosa stegt kalv, senneps stegt tyndstegsfilet eller lammekølle med citron og rosmarin

Tilbehøret består af: Braisserede rodfrugter med sky og persille, kartoffelret a la Anne, salat Caprese med cherry tomat, mozzarella og basilikum samt kold sauce Parisienne

Desserter:

Hjemmelavet vanilleis med syltede frugter og mynte samt chokoladekage og chokolademousse med hindbærpure

Friske sommer bær med vanillecreme og jordbærsorbet samt mandelmazzarinkage med lime