festklar.dk

• Røget smørfisk med syltede fennikel, røde æbler og ribs
• Sylte af havtaske og laks i safran og cayenne
• Victoria Bars i grillet aubergine og trøffelolie
• Kalvefilet stegt i sesam og hvidløg serveret med ingefærglace
• Salat af grønne bønner med ristede svampe og parmesan
• Rødbeder i timian, rosmarin og rødvin
• Koriandergravad okseinderlår med chilisyltede abrikoser
• Små syltede Piquillo-peber med basilikumflødeost
• Trappe á la Noix – valnøddeost fra Alsace med valnødder i vanillesirup

Serveret som 3 retter anrettet på fade.
Pr. couvert kr. 400 kr. ved min. 25 couverter

• Filet af røget frisk tun med lime og appelsin syltede fennikel og ribs

• Røget skotsk laks med æble og selleri i wasabi

• Krabbefrikadeller på sticks med kokos og koriander serveret med mangosalsa

• Cremet jordskokkesuppe med trøffelolie serveret i små glas

• Andebryst i teriyaki og honning med ristede sesam, østershatte og kastanier

• Braiserede svinekæber i rosmarin, fennikelfrø og juleøl

• Bagte rodfrugter vendt i ingefærsirup

• Salat af haricots verts og sorte bønner med langtidsbagte dadler, tomater og rosmarin

Serveret som 4 retter på tallerkner eller fade.
Pr. couvert kr. 450 kr. ved min. 25 couverter

• Let grillet tun i grøn karry med sesam og wasabi
• Yakitori med okra og kammuslinger hertil saltede agurker og misoglace
• Rødtunge i vanille, basilikum og citron 
• Laks paneret i sort sesam med mango sauce
• Havtaskekæber og bagt peber i cidersauce med safran.
• Tynde skiver af Kænguru filet på ruculasalat med blommemarmelade
• Grillet lammeculotte vendt i rigeligt basilikum og hvidløg
• Portobellosvampe gratineret med mandler og gedeost Hertil rødbede sauteret i ingefær.
• Panna cotta med tyttebærkompot og blommesorbet.