festklar.dk

• Krabbefrikadeller med kokos og koriander
• Grillet tun og squash og ristet rugbrød med wasabi og koriander
• Filodejsruller med rejer og spirer i limeblade
• Reje-krebsesalat med kokos, koriander og mango
• Ingefærgravad laks med brøndkarse
• "Thai" marineret kyllingespyd med stærk jordnøddesauce
• Lammefilet stegt i sesam og hvidløg serveret med ingefærglace
• Koriandergravad okseinderlår og syltede abrikoser
• Kyllingefrikadeller på sticks med Thai-spices og sort sesam
• Szhechuan-marineret oksefilet i tynde skiver med koriander
• Ananas dyppet i chokolade og kokos

• Enebærrøget røget laks med "pickles" af soltørrede tomater
• Braiserede havtaskekæber i safran og kalvebacon og dadeltomater
• Små stykker ristet toast med røget ørred mousse 
• Grillet sværdfisk og squash med estragon og rosmarin
• Foie Gras med hyldeblomstgelé og hindbær
• Aubergineruller med gedeost, basilikum og Ardecheskinke
• Kalv med trøfler og basilikum
• Taglagte Kartofler bagt med rosmarin
• Andebryst i madagaskarpeber-sauce, svampe og Mange tout 
• Grillet lammeculotte med sauce verte 
• Bagt auberginer, squash, tomat og oliventapenade
• Lune græskar-spinat quiche med timian

• Havtaske-terrine i safran og cayenne med melonsalat
• Kold røget laks rullet med marscaponecreme og basilikum
• Tynde skiver af kalv med østershatte, rucula og basilikum
• Squash cannelloni med bresaola og ricotta
• Kylling pakket i parmaskinke, spinat og soltørrede tomater 
• Filodej rullet med spinat og svampe
• Artiskokpuré med parmesan og trøffelolie serveret i små glas
• Aubergineruller med basilikumfløde og lufttørret skinke
• Portobellosvampe gratineret med mandler og gedeost
• Grillet polenta med pesto af soltørrede tomater og ristet finochiona
• "Carpaccio" af struds med pesto, parmesan og pinjekerner
  

• Havtaske-terrine i safran og cayenne med melonsalat.
• Kold røget laks rullet med marscaponecreme og basilikum
• Tynde skiver af kalv med østershatte, rucula og basilikum
• Squash cannelloni med bresaola og ricotta
• Kylling pakket i parmaskinke, spinat og soltørrede tomater
• Filodej rullet med spinat og svampe
• Artiskokpuré med parmesan og trøffelolie serveret i små glas
• Aubergineruller med basilikumfløde og lufttørret skinke
• Portobellosvampe gratineret med mandler og gedeost
• Grillet polenta med pesto af soltørrede tomater og ristet finochiona
• "Carpaccio" af struds med pesto, parmesan og pinjekerner
  

• Grønne New Zealandske Muslinger med hasselnødder og Blå Kornblomst
• Paella i safran med rejer, muslinger, krebs og kylling
• Grillede tigerrejer på sticks i hvidløg
• Små syltede Piquillo-peber med torsk brandade og aioli
• Gazpacho med basilikum og sprøde urter
• Kartoffel"tortilla" med spinat, peberfrugter og jalapenos chili
• Marinerede grillede peberfrugter og rodfrugter i hvidløg og rosmarin med feta
• Tynde skiver af hvidløgsmarineret kalv med bredbladet persille, kapers og ansjos
• Små lamme frikadeller med friske krydderurter og solsikkekerner
• Spanske pølser og Manchego
  
  
   
  Pr. couvert 200 kr ved min. 40 couverter

• Grønne New Zealandske Muslinger med hasselnødder og Blå Kornblomst
• Paella i safran med rejer, muslinger, krebs og kylling
• Grillede tigerrejer på sticks i hvidløg
• Små syltede Piquillo-peber med torsk brandade og aioli
• Gazpacho med basilikum og sprøde urter
• Kartoffel"tortilla" med spinat, peberfrugter og jalapenos chili
• Marinerede grillede peberfrugter og rodfrugter i hvidløg og rosmarin med feta
• Tynde skiver af hvidløgsmarineret kalv med bredbladet persille, kapers og ansjos
• Små lamme frikadeller med friske krydderurter og solsikkekerner
• Spanske pølser og Manchego

Fisk & Skaldyr  
• Grillede kinarejer med soya og sesamfrø
• Laks med lime-ingefærmayonnaise
• Sprød toast med krabbekød, urter og sesamfrø
• Mini blinis med ørredrogn, creme fraiche og rødløg
• Jomfruhummermousse i mini-vol-au-vent med ørredrogn  

Minisandwich  
• Minisandwich med røget laksetatar
• Minisandwich med ægge-karrysalat
• Minisandwich med hønsebryst, bacon og agurk
• Minisandwich med Bresaola med purløgscreme

Canapé  

• Canapé med røget ørredmousse
• Canapé med tyndsteg og pickles
• Canapé med andebryst og cornichons
• Canapé med røget lammekølle og soltørret tomat  

• Chokoladetrøffel
• Jordbær dyppet i chokolade
• Ristede mandler i lys chokolade

1. • Ostestænger med oliven
2. • Dansk blåskimmel med oliven tapanade og bladselleri  
3. • 3 slags oste i udvalg