festklar.dk

• 1 Slags kød
• 2 Saucer
• 1 Slags varmt tilbehør
• 2 Salater

Kødet

• Lammeculotter marineret i koldpresset rapsolie, merian og hvidløg.
• Argentinsk oksefilet svøbt i rosmarin og citron.
• Majskylling, saltimbocca style.
• Andebryst stegt hoisinsauce.
• Langtidsstegt kalveculotte.

Saucer

• Salsa Romesco.
• Estragoncreme.
• Løvstikkepesto.
• Bearnaisesmør.

Varmt tilbehør

• Røde bagte roshwahlkartofler vendt med spinat og muskat.
• Små nye kartofler bagt med røget salt og timian.
• Hvedekernesalat med langtidsbagte tomater, oregano og perleløg.
• Lynstegte grønne asparges og forårsløg med sprød ventreche.
• Små gulerødder og pastinakker vendt med fransk brøndkarse og citronskal

• Caesar salat
• Agurkesalat med rucola, rødløg, kapers og semidreid tomater.
• Perlebyg salat med asparges, kikærter, forårsløg og lyse jumborosiner.
• Melonsalat med rødløg, persille og komælks feta

• 1 Forret til 35 kr. pr. couvert
• 1 varmt tilbehør til 35 kr. pr. couvert
• 1 Kød til 30 kr. pr. couvert
• 1 Dessert til 30 kr. pr. couvert
• 1 Salat til 15 kr. pr. couvert
• 1 Sauce til 10 kr. pr. couvert

• 1 forret
• 2 slags kød
• 2 saucer
• 2 varmt tilbehør
• 3 salater

Forretter

• Hvide asparges med sauce tatar og håndpillede rejer.
• Foie gras terrine med rabarber/ perleløgsrelish og valnøddebrioche. Tillæg kr. 30,-
• Grillet carpaccio af kalveinderlår med mild harissa. Hertil feldsalat og mynte/ aspargescreme.
• Stenbiderrogn rørt med islandsk skyr og lime. Hertil kartoffelrøsti og bagte sherrytomater.

• Lammeculotter marineret i koldpresset rapsolie, merian og hvidløg.
• Argentinsk oksefilet svøbt i rosmarin og citron.
• Majskylling, saltimbocca style.
• Andebryst stegt hoisinsauce.
• Langtidsstegt kalveculotte.

Saucer

• Salsa Romesco
• Estragoncreme
• Løvstikkepesto
• Bearnaisesmør

• Røde bagte roshwahlkartofler vendt med spinat og muskat.
• Små nye kartofler bagt med røget salt og timian.
• Hvedekernesalat med langtidsbagte tomater, oregano og perleløg.
• Lynstegte grønne asparges og forårsløg med sprød ventreche.
• Små gulerødder og pastinakker vendt med fransk brøndkarse og citronskal

• Caesar salat
• Agurkesalat med rucola, rødløg, kapers og semidreid tomater.
• Perlebyg salat med asparges, kikærter, forårsløg og lyse jumborosiner.
• Melonsalat med rødløg, persille og komælks feta.

• 2 forretter
• 3 slags kød
• 2 saucer
• 2 varmt tilbehør
• 3 salater
• 2 desserter

Forretter

• Hvide asparges med sauce tatar og håndpillede rejer.
• Foie gras terrine med rabarber/ perleløgsrelish og valnøddebrioche. Tillæg kr. 30,-
• Grillet carpaccio af kalveinderlår med mild harissa. Hertil feldsalat og mynte/ aspargescreme.
• Stenbiderrogn rørt med islandsk skyr og lime. Hertil kartoffelrøsti og bagte sherrytomater.

• Lammeculotter marineret i koldpresset rapsolie, merian og hvidløg.
• Argentinsk oksefilet svøbt i rosmarin og citron.
• Majskylling, saltimbocca style.
• Andebryst stegt hoisinsauce.
• Langtidsstegt kalveculotte.

• Salsa Romesco.
• Estragoncreme.
• Løvstikkepesto.
• Bearnaisesmør.

• Røde bagte roshwahlkartofler vendt med spinat og muskat.
• Små nye kartofler bagt med røget salt og timian.
• Hvedekernesalat med langtidsbagte tomater, oregano og perleløg.
• Lynstegte grønne asparges og forårsløg med sprød ventreche.
• Små gulerødder og pastinakker vendt med fransk brøndkarse og citronskal

• Caesar salat
• Agurkesalat med rucola, rødløg, kapers og semidreid tomater.
• Perlebyg salat med asparges, kikærter, forårsløg og lyse jumborosiner.
• Melonsalat med rødløg, persille og komælks feta.

• 3 lækre oste med garniture.
• Jordbær på mazarinbund med chokolade og engelsk creme.
• Gateau Marcell med ananas mojito style.
• Rabarber trifli anrettet i glas.

• 1 Forret til 35 kr. pr. couvert
• 1 varmt tilbehør til 35 kr. pr. couvert
• 1 Kød til 30 kr. pr. couvert
• 1 Dessert til 30 kr. pr. couvert
• 1 Salat til 15 kr. pr. couvert
• 1 Sauce til 10 kr. pr. couvert