festklar.dk

Pr. couvert 200 kr. ved min. 30 couverter

• Røget tun serveret med syltede squash julienne og wasabimayo
• Kalkunfrikadeller med koriander, forårsløg og grøn karry vendt i sort sesam
• Blækpasta med rucula, pesto og semitørrede tomater
• Tynde skiver af kalveinderlår i rosmarin olie serveret med pinjekerner
• Salat af tyndt skåret fennikel og spinat i trøffelolie
• Romainesalat og manggold med vandmelon og græskarkerner
• Hjemmebagt brød

Pr. couvert 220 kr. ved min. 30 couverter

• Krabbefrikadeller med kokos og koriander
• Okseinderlår i Schezuan-ingefær marinade serveret med brøndkarse
• Grillet kylling i citrongræssauce og sort sesam med sprøde sukkerærter
• Små stegte kartofler i grøn karry og chili-stegte kikærter med rucula og bredbladet persille
• Tomater og savoykål i limeblade
• Yoghurt-raita med agurk, fennikel og rødløg
• Hjemmebagt brød

Pr. couvert 230 kr. ved min. 30 couverter

• Ingefærrimet laks serveret med pære-fennikelsalat
• Ristet Finocchiona (italiensk fennikel salami) med mandler, rucula og kapers
• Salat af grønne bønner med ristede svampe og parmesan
• Vitello Tonnato Kalveinderlår med kapers-tunsauce
• Små kartofler med trøffelolie, sukkerærter og forårsløg
• Auberginer og squash bagt med mozzarella og tomat
• Hjemmebagt brød

Pr. couvet 240 kr. ved min. 30 couverter

• Filodej pakket med skalotteløg, spinat og ricotta
• Lasagne på lyssej i hvidvin med citron-bechamel
• Røget andebryst med hvidløgsmarineret østershatte og grønne bønner
• Kalvetyksteg i tynde skiver med langtidsbagte tomater i kapersmarinade
• Salat af aspargeskartofler, spidskål og spinat vendt med trøffelolie, kapers og krydderurter
• Rødbedecarpaccio med parmesan og ristet mandler
• Hjemmebagt brød

Pr. couvert 260 kr. ved min. 30 couverter

• Grillet frisk tun i koriander med balsamico glace og langtidsbagte tomater
• Krabbesalat med kokos, mango og koriander serveret i små glas
• Koriandergravad okseinderlår med chilisyltede kumquats
• Grillet kalvetyksteg farseret med svampe serveret med ingefærglace
• Kartoffelterrin bagt med cheddar
• Salat af grønne bønner med fennikel og parmesan
• Frillicesalat med artiskok og sorte bønner
• Hjemmebagt økologisk brød

• Marineret torsk tahitienne med ingefær, lime og krydderurter
• Sukkersaltet laks med dild marineret fennikel og lakserogn 
• Vitello tonnato med rucola og pinjekerner 
• Rosa stegt kalv med kartoffel sommersalat 
• 3 slags oste med oliven 
• Tærte med citron og vanille  
• Frisk bagt landbrød

• Kartoffel gnocchi med røget laks, chevrecreme dadeltomat og oliven
• Stegt rødfisk med røget spæk, ærter og persillecreme
• Leverparfait med spæde salater, hindbærvinaigrette og sultana rosiner
• Carpaccio af okse med basilikumspesto og parmesanchips
• Glaseret spidsbryst med sommerkål, kraftig sky og små rødbeder
• 3 slags oste med oliven
• Rabarbertærte med vanilleparfait
• Frisk bagt landbrød

• Hvide asparges med citroncreme og frisk pillede rejer
• Grillet multe med gazpacho og marinerede sommer urter
• Havtaske carpaccio med løjerogn, skalotteløg og limejuice 
• Terrine af serranoskinke og kalv med kold pistou og basilikum 
• Sprød kartoffelkage med foie gras rulle og sur-sød løgkompot 
• Steg af dyrekølle med nye ærter, artiskok og sommerkartofler 
• 5 slags oste i udvalg med oliven 
• Rabarberbrulé, pocheret fersken i safran og jordbærsorbet  
• Frisk bagt landbrød

• Grillet tun med endive, krydderurtesalat og hytteret med wasabi
• Stegte kammuslinger med syltede asparges, sky og vagtelæg 
• Terrine af hummer og kalvehale med sommerporre og kørvelglace 
• Stegt perlehønebryst med artiskok, bønner og rygeostecreme 
• Frikadelle af lammeskank og bryst med spidskål og gremolata 
• 5 slags oste i udvalg med oliven 
• Friske bær med karamelsauce og klassisk brulé 
• Frisk bagt landbrød

• Grønt stick´s med misodip ( til velkomst drinken )
• Vitello Tonato ( kalv med kapers creme )
• Grillet rød peberfrugt på rucola salat med frisk høvlet Parmesan ost
• Citron/ olivenolie bagt Laks, serveret kold på "Taboulet" med blåmuslinger
• Courgetter i pesto med ristede pinjekerner
• Bresaola carpasccio med feldtsalat og sesam Vinaigrette
• Kyllingstick´s med chilli, basilikum & nødder
• Tyndsteg serveret med provencale ratatoulie ( varmt )
• Dansk Lammekølle med årstidens garniture ( varmt )
  
  Dessert
• Chokolade Marcelkage
• No 1 Tiramisu med syltede frugt efter årstiden

• Grønt stick´s med misodip ( til velkomst drinken )
• Quiche Loraine
• Kold skaldyrs salat med safran
• Moules Marinée ( kold )
• Anderillette med cornichons
• Franske Pølser med oliven fra Nice
• Kyllingebryst med estragon & citron & årstidens garniture ( varmt )
• Lammekølle med aubergine & courgette herbes provence ( varmt )

• Franske oste med kiks
• Chokolade Marcelkage
• No 1 Tiramisu med syltede frugt efter årstiden

• Grønt stick´s med misodip ( til velkomst drinken )
• Grambogaard skinke & rygeost creme med radisser & agurk
• Kyllingelår med agurk salat & dild
• Røget sild rørt med creme fraiche & pruløg
• Rejesalat med ærter
• Dampede Rødtunger med krydderurte soufflé ( varierer efter sæson )
• Fiskefrikadeller med hjemmelavet remolade
• Tyndsteg med krølfedt & årstidens garniture ( varmt )
• 2 slags hjemmebagt brød

• Danske oste med druer
• Chokolade Marcelkage
• No 1 Tiramisu med syltede frugt efter årstiden